ARTHUR MARTIN ELECTROLUX EG2628X
Instrukcja Obsługi

AM-72D-EU French

09/06/2004

09:37

Page 13

RECHAUFFAGE
� Retirer les plats cuisinés de leur barquette en � Les temps sont indiqués pour des aliments à la

aluminium et les réchauffer dans un plat ou dans une terrine. � Enlever le couvercle des récipients hermétiquement fermés. � Couvrir les mets avec une feuille de plastique cuisine résistant à la chaleur, avec une assiette, un plat ou un couvercle spécial (disponibles dans le commerce) afin que la surface ne sèche pas. Ne pas couvrir les boissons. � Dans la mesure du possible, remuer de temps en temps les quantités importantes pour répartir uniformément la température.

température ambiante de 20� C. Le temps de réchauffage est légèrement supérieur pour les aliments sortant du réfrigérateur. � Après le réchauffage, laisser reposer les plats de 1 à 2 minutes pour laisser la température se répartir uniformément à l�intérieur des aliments (temps de repos). � Toutes les durées indiquées dans ce recueil de recettes sont des valeurs approximatives qui peuvent varier en fonction de la température de départ, du poids, de la teneur en eau et en graisse et du degré de cuisson désiré.

D�CONG�LATION
Le micro-ondes est idéal pour décongeler les aliments. Les temps de décongélation sont inférieurs à la décongélation traditionnelle. Dans la suite, vous trouverez quelques conseils. Sortez le produit surgelé de son emballage et posez-le sur un plat.

RETOURNER/REMUER
Il faut retourner ou remuer une fois presque tous les aliments. Séparer et disposer correctement le plus tôt possible les pièces qui collent les unes aux autres.

EMBALLAGES ET RECIPIENTS
Pour la décongélation et le réchauffage des aliments, on peut utiliser des emballages convenant aux micro-ondes et des récipients qui sont à la fois appropriés à la congélation (jusqu�à environ -40° C) et résistants à la chaleur (jusqu�à environ 220° C). Ceci permet d�utiliser la même vaisselle pour décongeler, réchauffer et même cuire les aliments sans les transvaser.

LES PETITES QUANTITES
sont décongelées plus uniformément et plus rapidement que les grandes quantités. C�est pourquoi il est préférable de congeler de petites quantités. De cette manière, vous avez la possibilité de composer rapidement des menus complets.

LES ALIMENTS DELICATS
Comme la tarte, la crème, le fromage et le pain ne doivent pas être décongelés complètement mais seulement légèrement. La décongélation complète doit avoir lieu à la température ambiante. On évite ainsi que les zones extérieures ne commencent à cuire alors que les zones intérieures sont encore gelées.

COUVRIR
Avant la décongélation, couvrir les parties fines avec des bandes de feuille d�aluminium. Pendant la décongélation, couvrir également les par ties déjà légèrement décongelées ou chaudes avec des bandes de feuille d�aluminium. Ceci empêche les parties les plus fines de trop chauffer alors que les parties plus épaisses sont encore congelées.

LE TEMPS DE REPOS...
après la décongélation est très important car la décongélation se poursuit pendant ce temps. Le tableau de décongélation indique les temps de repos de différents aliments. Les aliments épais et compacts nécessitent un temps de repos plus long que les aliments plats ou poreux. Si l�aliment n�est pas suffisamment décongelé, vous pouvez poursuivre la décongélation ou augmenter en conséquence le temps de repos. Dans la mesure du possible, cuisiner les aliments immédiatement après la décongélation et ne pas les recongeler.

IL VAUT MIEUX R�GLER LA PUISSANCE DU MICRO-ONDES...
sur une valeur trop faible que sur une valeur trop forte pour obtenir une décongélation uniforme. Si le four est réglé sur une puissance trop élevée, la surface des aliments commencera à cuire alors que l�intérieur est encore gelé.

13